Macroul copt cu usturoi si boia dulce este unul dintre acele preparate care iti arata cat de gustoasa poate fi o reteta extrem de simpla. Marinada pune in valoare pestele, iar timpul la cuptor este redus, astfel incat rezultatul ramane suculent si aromat.
Ingrediente
2 bucati de macrou (curatat de maruntaie si aripioare)
1 lingura de sare
3 catei de usturoi, maruntiti
1 lingurita de boia dulce
2 linguri de ulei de masline
Cum gatesti macroul copt, pas cu pas
1. Curata pestele, clateste-l bine sub jet de apa rece si sterge-l cu prosoape de hartie. Taie carcasele in fileuri pentru a obtine patru bucati egale.
2. Intr-un bol, combina sarea cu usturoiul tocat. Adauga boiaua dulce si uleiul de masline, apoi amesteca pana obtii un dressing gros si uniform.
3. Unge fiecare bucata de file cu marinada, insistand pe suprafata si pe margini pentru a patrunde aromele. Infasoara bucatile in folie alimentara si lasa-le la frigider 3–4 ore. Daca ai timp, poti prelungi usor perioada de repaus pentru un gust si mai pronuntat.
4. Pregateste tava: asaza hartie de copt pe fund, apoi distribuie fileurile intr-un singur strat, cu pielea in jos. Preincalzeste cuptorul la 220°C.
5. Coace pestele 15 minute, pana cand capata o nuanta apetisanta, iar marginile sunt usor rumenite. Evita sa prelungesti timpul, pentru a pastra carnea frageda.
Un macrou gatit corect ramane suculent, cu o crusta subtire de boia si usturoi si cu o textura care se desface in fulgi.
La servire, poti adauga felii de lamaie pentru prospetime sau cateva fire de patrunjel tocate. Garniturile ideale raman cele simple: piure de cartofi ori orez fiert, care absorb sosurile si pun in valoare aromele pestelui.
Un mic truc util: daca doresti o nota usor afumata, alege boia afumata in locul celei dulci, mentinand aceleasi cantitati. Iar pentru un luciu placut, pensuleaza fileurile cu o pelicula subtire de ulei de masline imediat ce le scoti din cuptor.
Serveste imediat, cat este cald, si bucura-te de un pranz sau o cina care se prepara rapid, cu ingrediente la indemana si cu un rezultat demn de repetat.
Pofta buna!
