Este doliu în comunitatea educațională ieșeană: profesoara Gica Brățan, cunoscut nume al învățământului gastronomic din Iași, a încetat din viață sâmbătă seara, 14 martie 2026. Dispariția sa marchează sfârșitul unei cariere îndelungate, desfășurate pe parcursul a peste patru decenii.
S-a stins din viață profesoara din Iași
Gica Brățan a fost considerată un reper pentru formarea practică în domeniul alimentației publice în Iași, îndrumând de-a lungul anilor generații de elevi spre meserii căutate – de la bucătari și cofettari-patiseri, până la specialiști în servicii de ospitalitate. În ateliere, laboratoare și săli de curs, a cultivat rigoarea, disciplina și respectul pentru meserie, valori care au stat la baza reușitei multor absolvenți.
Activitatea sa didactică a început într-o perioadă în care liceele și școlile profesionale își consolidau traseele de pregătire pentru industria ospitalității. De atunci, a traversat schimbări de programe, reforme curriculare și transformări tehnologice, rămânând aproape de elevi și de nevoile pieței muncii. Prin stilul ei exigent, dar echilibrat, a construit punți între teorie și practică, oferind modele de lucru aplicate și verificabile în realitatea din restaurante, laboratoare și unități de producție alimentară.
„O școală puternică se clădește pe umerii profesorilor care cred în elevii lor.”
Vestea trecerii sale la cele veșnice a fost resimțită în rândul foștilor elevi și al cadrelor didactice ca o pierdere majoră. Mulți își amintesc de modul în care insista pe standarde clare, pe igienă și pe acuratețea execuției – elemente fără de care gastronomia nu poate fi practicată la nivel profesionist.
Un reper pentru învățământul gastronomic
De-a lungul a peste patru decenii, profesoara a susținut pregătirea elevilor pentru concursuri școlare, stagii de practică și evaluări naționale, contribuind la creșterea vizibilității specializărilor tehnice din zona alimentației publice. Într-un domeniu în care rezultatul final se vede în farfurie, Gica Brățan a pus accent pe procese: planificare, măsurare, controlul temperaturilor, siguranța alimentară și prezentarea corectă a produselor.
Moștenirea sa profesională se regăsește în modul în care numeroși absolvenți au pornit pe cont propriu sau au avansat în brigăzile de bucătărie ale unor unități respectate. Pentru mulți dintre ei, întâlnirea cu un cadru didactic cu experiență a însemnat nu doar transmiterea unor rețete, ci formarea unor reflexe profesionale sănătoase și a unei etici a muncii bazate pe perseverență.
Contextul învățământului tehnologic din Iași, cu laboratoare specializate și cu parteneriate la nivel local, a oferit cadrul în care profesoara a putut să-și valorifice vocația pedagogică. În ultimii ani, interesul pentru calificări din sectorul HoReCa a crescut, iar experiența acumulată la catedră a fost esențială pentru a menține o legătură reală între școală și angajatori.
Data de 14 martie 2026 rămâne un reper trist pentru colegi și foștii elevi care au cunoscut-o pe Gica Brățan. Învățământul gastronomic ieșean pierde o voce autorizată, cu o privire atentă la detalii și cu încredere în puterea practicii bine făcute.
În ansamblu, pregătirea tinerilor pentru meserii din alimentația publică continuă să fie o prioritate pentru școlile de profil. Cererea de personal calificat, standardele tot mai ridicate ale clienților și exigențele de siguranță alimentară confirmă importanța unei formări solide – o misiune în care profesorii cu experiență, asemenea Gicăi Brățan, au avut și au un rol cheie.
