Autoritățile sanitare din Țările de Jos îi îndeamnă pe locuitori să evite, deocamdată, consumul de ouă de casă, după ce analizele de laborator au indicat prezența unor niveluri îngrijorătoare de PFAS în ouă provenite din gospodării.
Instituția care a formulat recomandarea este RIVM (Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu), responsabilă cu monitorizarea sănătății publice și consilierea guvernului olandez. Potrivit specialiștilor, ouăle produse în curțile oamenilor pot adăuga o expunere suplimentară la PFAS, într-un context în care aceste substanțe se regăsesc deja în alte surse de zi cu zi.
„Populația olandeză este deja expusă la PFAS din surse multiple. Consumul de ouă din propria gospodărie poate adăuga o expunere suplimentară, care poate fi evitată,” avertizează RIVM, într-un comunicat transmis presei internaționale.
RIVM a investigat mai multe puncte din țară și a constatat că ouăle de la găini crescute liber în curți pot depăși frecvent pragurile considerate sigure. Una dintre explicațiile avansate de experți este comportamentul natural al păsărilor, care pot mânca râme din soluri contaminate; astfel, substanțele ajung să se acumuleze și în ouă.
Ce sunt PFAS și de ce contează
PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice) sunt compuși sintetici utilizați pe scară largă în industrie, de la ambalaje alimentare și textile impermeabile la spume pentru stingerea incendiilor. Sunt cunoscuți drept „chimicale eterne” tocmai pentru că se descompun extrem de lent și se pot bioacumula în organismele vii.
Numeroase cercetări au asociat expunerea îndelungată la aceste substanțe cu efecte negative asupra sănătății, precum dereglări hormonale, afectarea sistemului imunitar și un risc mai mare pentru anumite tipuri de cancer. Caracterul lor persistent face ca prevenirea expunerii inutile – inclusiv prin alimente – să fie esențială.
În urma verificărilor efectuate în teren, specialiștii au identificat că ingestia de organisme din sol, precum râmele, ar putea reprezenta o cale relevantă prin care contaminanții ajung în lanțul alimentar al găinilor. De aceea, ouăle obținute în gospodării, mai ales acolo unde păsările au acces la sol posibil contaminat, pot avea concentrații mai mari de PFAS comparativ cu limitele recomandate.
Ce recomandă autoritățile și ce alternative există
Recomandarea actuală pentru public este clară: limitați consumul de ouă de casă care nu pot fi verificate și orientați-vă către ouă din comerț, provenite de la producători autorizați și monitorizați. Acestea sunt supuse controalelor oficiale și respectă standardele de siguranță alimentară în vigoare la nivelul Uniunii Europene.
Semnalul tras de autoritățile olandeze readuce în atenție discuția despre utilizarea și reglementarea PFAS în Europa, precum și nevoia de a reduce prezența acestor compuși în mediu și în lanțul trofic. Până la adoptarea unor măsuri mai ample, populația este încurajată să se informeze din surse oficiale și să urmeze recomandările instituțiilor de sănătate publică.
În practică, asta înseamnă să verificați etichetele, să alegeți producători controlați și să acordați atenție avertismentelor locale privind calitatea mediului. Pentru mulți crescători de curte, schimbarea obiceiurilor de consum poate fi temporară, în timp ce date noi vor continua să clarifice amploarea problemei legate de PFAS.
