Daciana Sârbu traversează o perioadă încărcată, în care angajamentele profesionale, o serie de schimbări familiale şi dorinţa de a-şi recăpăta silueta se intersectează într-un ritm alert. Antreprenoarea din domeniul deserturilor vorbeşte deschis despre provocările zilnice, încercările din laborator şi emoţiile legate de plecarea fiicei sale la facultate.
Tentaţiile din laborator şi lupta cu kilogramele
Pe plan profesional, Daciana petrece mult timp în laborator, testând reţete noi şi ajustând produse care urmează să ajungă la clienţi. Această activitate presupune expunere constantă la prăjituri, îngheţată şi alte preparate care pun la încercare orice plan de dietă. În acest context, ea mărturiseşte sincer dificultăţile legate de controlul greutăţii:
„Acum nu mă mai cântăresc, pentru că mă întristez. Încerc să scap de nişte kilograme şi recunosc că am tot fost plecată şi am amânat acest moment, după care am început duminică, ca să nu o iau de luni, doar că a intervenit jurizarea Concursului Naţional de Patiserie şi Cofetărie la care am fost prezentă, la Braşov, am gustat 22 de deserturi şi sper şi cred că nu mai vreau să gust desert, măcar două luni de acum înainte.”
Între responsabilităţile profesionale şi tentativelor culinare, Daciana a decis să renunţe la un obicei alimentar pe care îl recunoaşte ca fiind o slăbiciune: cartofii prăjiţi. „Am luat decizia la un moment dat, în această perioadă, să nu mai mănânc cartofi prăjiţi. Mi-e foarte greu, dar chiar am reuşit.”
De asemenea, ea spune că sunt în curs de testare două arome noi de îngheţată, una dintre ele fără zahăr, precum şi prăjituri care necesită probă şi ajustări permanente. Din acest motiv, menţinerea unei diete stricte devine aproape imposibilă: „Da, e aproape imposibil să ţii dietă. Mai ales că acum suntem în testări cu două arome noi de îngheţată. Una este fără zahăr… şi ceva produse, prăjituri noi, pe care evident că va trebui să le încerc.”
În ciuda acestor încercări, Daciana menţine că nu e vorba despre un surplus semnificativ de kilograme, dar îşi doreşte să revină la forma dorită înaintea sezonului estival: „Ei, sunt înaltă… poate nu se vede. Nu am pus multe kilograme, dar e foarte important să le dau jos înainte de a începe sezonul de vară.”
Plecarea fiicei la facultate: organizare şi emoţii
Pe plan personal, cea mai mare emoţie a acestei perioade vine din familie: la sfârşitul lunii august, fiica ei, Irina, urmează să plece la facultate. Momentele premergătoare sunt pline de pregătiri practice — decizii privind locul unde va studia, împachetarea bagajelor şi organizarea logistică — dar şi de trăiri greu de pus în cuvinte.
„E un an atipic, în primul rând pentru că în sfârşitul lui august pleacă Irina la facultate şi va trebui să ne pregătim şi să o şi ducem acolo.”
Daciana recunoaşte că, dincolo de partea organizatorică, nu se simte complet pregătită din punct de vedere emoţional pentru schimbarea pe care o va aduce această etapă. Urmează ca Irina să ia decizia finală privind locul unde va merge, iar apoi familia va parcurge procesul obişnuit de acomodare cu noua realitate.
Îmbinând ritmul alert al muncii cu responsabilităţile familiale, antreprenoarea jonglează între testări culinare, obiective personale legate de sănătate şi pregătirea pentru o etapă importantă din viaţa fiicei sale. Rămâne de văzut cum vor evolua aceste planuri în lunile care urmează, pe fondul unui program profesional tot mai încărcat.
